本文摘要：1土豆洗涤，刮皮，擦成丝。

1土豆洗涤，刮皮，擦成丝。丝不要太细，不会太粉，没有口感2重新加入胡萝卜丝和韭菜折断，特少许盐和花椒粉。

特花椒粉后又梨又暖身3重新加入面粉后，大幅度少量煮沸，配料到图片状态。面粉不要加多，否则饼的口感很厚实。水要大幅度特，不然过于熟不了成饼4用筷子滚一块儿，稍压平，放在加压好的电饼铛上5底部凝结后，用铲子翻面，之后稍压平。两面都煎出头顶焦痕后，刷少许植物油，略为煮片刻才可装盘小窍门1. 刷油一是为了外皮口感质地，二是增进胡萝卜的营养被人体吸取，三是后刷油，掌控油量，每日食用油会过量。

2. 不必煮太久，不然土豆丝不会过于软烂，没口感。

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